PQ Digital.- La garantía de la seguridad en el suministro de productos de alimentación tiene muchos aspectos y más consideraciones de las que se podría pensar. Recientes irrupciones de enfermedades causadas por alimentos debidas a una amplia variedad de causas confirman este hecho.
La identificación de las fuentes implica a menudo la trazabilidad del producto desde su origen hasta el consumidor. Este proceso es complicado debido a que muchos productos son géneros que a menudo se mezclan a lo largo del camino.
Un tema que muchas veces no se menciona en los medios de comunicación es el de los datos de ensayo en productos de alimentación. La integridad de los datos de ensayo de los productos también está sujeta a resultados con la trazabilidad de los lotes, errores accidentales que afecten a la integridad de los datos y a delitos intencionados.
La industria farmacéutica es la más protectora en cuanto a la integridad de los datos, debido sobre todo a las regulaciones, lo que ha hecho muy caro testear los programas para aplicaciones farmacéuticas.
En este contexto, el programa BrookfieldTexture Pro, distribuido por Instrumentación Analítica viene con un modo activo de seguridad que permite múltiples identidades de usuario, pero solo una identidad de administrador. La responsabilidad del administrador es la de establecer protocolos de ensayo con nombres de usuario convenientes para los productos testeados.
Los ensayos son luego realizados por técnicos con sus nombres de usuario normales. Estos no pueden cambiar o crear ningún protocolo de ensayo. Los protocolos de ensayo pueden utilizarse solo tal como los establece el administrador. El sistema evita cambios accidentales o intencionados en la metodología asegurando así datos de ensayo válidos.
Todos los resultados de ensayo se guardan de manera segura en una base de datos Microsoft cerrada. Esto produce un sistema muy compacto para guardar gran cantidad de datos de ensayo, a la vez que permite un acceso ágil a los datos de archivo, a través de filtros de búsqueda muy intuitivos.
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