31/05/2017
Revista PQ
Carburos Metálicos celebra su 120 aniversario en su planta de Valdepeñas
Visita a la planta de Carburos Metálicos en Valdepeñas Visita a la planta de Carburos Metálicos en Valdepeñas
La compañía Carburos Metálicos celebró hace pocos días su 120 aniversario con la visita a su planta de Valdepeñas (Ciudad Real) del alcalde del municipio, Jesús Martín y Rodríguez Caro, y de bodegueros y cooperativistas de la zona, que fueron recibidos por Juan González, director comercial de gases industriales de la compañía, quien les mostró las instalaciones y presentó el encuentro posterior. El evento continuó con una charla en la sede de la Denominación de Origen Valdepeñas por parte de Ángel Moreno, director comercial Zona Centro de Carburos Metálicos, y Jordi Mallén, product manager del área de alimentación de la compañía, que dio a conocer los productos y soluciones que la compañía ofrece específicamente para el sector enológico.

Los gases de calidad alimentaria (dióxido de carbono, dióxido de azufre, nitrógeno, oxígeno y argón) se aplican a lo largo de todo el proceso de elaboración y conservación del vino ejerciendo funciones específicas que mejoran las características del mismo. Desde hace más de 70 años Carburos Metálicos ofrece tecnología para todas las aplicaciones que requieren el uso de gases. Además, dispone de plantas de producción y envasado de gases de gran pureza, así como de una red de distribución que garantiza la disponibilidad de sus productos y servicios en cualquier punto del territorio nacional.

El dióxido de azufre (SO2) que se envasa en la planta de Valdepeñas tiene diversas aplicaciones en la enología. Las bodegas lo utilizan principalmente para: protección frente a las oxidaciones generadas por las propias enzimas de la uva; controlar las fermentaciones no deseadas y potenciar las deseadas actuando sobre las bacterias y levaduras; disolver el color de la piel de la uva; y generar determinados efectos en el sabor, conservando aromas y contribuyendo al desarrollo del bouquet.

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